Recipe｜仙草凍黑糖奶
Aug 13. 2019
➤材料
1.無糖仙草茶：500c.c.
2.日本伊那寒天PG-10果凍粉：5g
3.細砂糖：50g
4.牛奶：500c.c.
5.原味黑糖醬：20g
➤步驟
1.將果凍粉與細砂糖倒入可微波容器中，搖晃混勻
2.先倒入約1/3的仙草茶，攪拌至粉溶化後，再倒入剩下的仙草茶拌勻
3.蓋上可微波的容器上蓋或覆上耐熱保鮮膜，放入微波以中強火加熱約3分鐘，取出後拌勻，放入冷藏約1小時結凍
4.將牛奶及黑糖醬混合均勻
5.取出仙草凍切塊，再加入黑糖奶即可
➤Tips
1.若使用含糖仙草茶，可將細砂糖用量減至5g以免仙草凍過甜，仍使用少許細砂糖是讓果凍粉較不易結塊
2.食譜示範使用日本伊那寒天PG-10果凍粉，粉水比為1%，若改成吉利T粉，用量約10g
3.黑糖醬可換成黑糖，用量依個人喜好甜度調整
